Popis
KLASIFIKÁCIA: Sekt
ODRODA: Pinot Noir (Burgundské modré)
CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Farba sektu je bohatá lososovo-ružová, po okrajoch s iskrivým fialovým odtieňom. Po naliatí do kalicha sa prejaví delikátne perlenie s hustou krémovou štruktúrou peny. Vôňa láka príjemnou notou červeného ovocia s dominantou lesných jahôd a malín. Chuť poteší lahodnou kyselinkou s nežným dotykom 8 g/l zvyškového cukru a jemnou biskvitovou dochuťou. Šarmantné bublinky oxidu uhličitého zdôrazňujú na jazyku citrusovo-malinovú sviežosť tohto noblesného ročníkového šumivého vína.
ODPORÚČANIE K JEDLU: aperitív, syrové bylinkové nátierky, šaláty s kúskami kuracieho mäsa a krevetami, rybacia paella, tekvicový krém, lahodné ovčie syry
SERVIS VÍNA: pri teplote 7 – 9 °C v kalichoch na šumivé vína tvaru hrušky, s objemom 250 – 350 ml
FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1 – 5 rokov
Z DENNÍKA VINÁRA:
Hrozno z odrody Pinot Noir bolo spracované šetrne a rýchlo. Ružový mušt získaný samotokom fermentoval pri nízkych teplotách. Základné cuvée vína s tirážnym likérom (kvasinky, cukor a výživa) po druhotnom prekvasení zreli 64 mesiacov na kvasinkách. Odkalené šumivé víno sme obohatili 15 % vína Pinot Noir z rezervy a dozážovali 8 g/l zvyškového cukru.
Vinohradnícka oblasť: Malokarpatská
Vinohradnícky rajón: Modranský
Vinohradnícka obec: Vištuk
Vinohradnícky hon – vinohrad: Zoya
Rok výsadby vinohradu: 2005 – 2008
Pôda: hnedozem s prímesou štrkopiesku
Alkohol: 12,5 % obj.
Typ fľaše: champagne
Uzáver: korok
