Pinot Noir D.S.C., ročník 2013, suché, 0,75 l

Popis

KLASIFIKÁCIA: Akostné odrodové víno s chráneným označením pôvodu D.S.C., červené, suché

ODRODA: Pinot Noir 97 %, Alibernet 3 %

CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Jemná rubínová farba s tehlovo-červenou iskrou a viskozitou po okrajoch. Vyzretý buket sušených sliviek s nádychom dubového dreva a hlivy láka k prvým dúškom. Chuť s vyváženým obsahom kyselín a alkoholu vytvára hladkú zamatovú ovocnú štruktúru s pôsobivou notou horkých višní na jazyku doplnenú elegantným zrelým tanínom.

ODPORÚČANIE K JEDLU:
Husacie prsia plnené gaštanovou plnkou, podávané s dusenou červenou cibuľou, tekvicovým pyré a domácou lokšou, pečená kačka s dusenou sladkou kapustou a lokšami

SERVIS VÍNA: pri teplote 15 – 17 °C v kalichoch na červené vína burgundského tvaru s objemom 500 – 650 ml, pre delikátne otvorenie vône a chute vína odporúčame dekantáciu do karafy

FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1 – 10 rokov

Z DENNÍKA VINÁRA:
Ročník 2013 nás obdaril perfektnou zrelosťou hrozna a 100 % zdravotným stavom, vďaka čomu sme strapce pomleli a čiastočne spolu so strapinami nechali nakvášať vo vinifikátore pri teplote 16 – 18 °C. Kvasný proces prebiehal na šupkách tri týždne. Vzniklo suché mladé víno, ktoré sme po vylisovaní uložili do francúzskych barikových sudoch objemu 225 l. V sudoch prebehla prirodzene jablčno-mliečna fermentácia, ako aj pomalý proces tvorby a násldného zrenia vína. Celková doba zrenia v sudoch bola 2 roky. Z tohto delikátne vyzretého elegantného ročníka sme nafľašovali 1733 fliaš.

Vinohradní­cka oblasť: Malokarpatská
Vinohradní­cky rajón: Modranský
Vinohradní­cka obec: Vištuk
Vinohradní­cky hon – vinohrad: Zoya
Rok výsadby vinohradu: 2005- 2009
Pôda: hnedozem s prí­mesou štrkopiesku

Alkohol: 13,5 % obj.

Typ fľaše: burgundská

Uzáver: korok