Popis
KLASIFIKÁCIA: šumivé víno, biele, polosuché
ODRODA: Glera
CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Slamovožltý farebný odtieň, delikátna krémová perlivosť, harmonická ovocná vôňa s tónmi citrusov a bielych kvetov. V pozadí sa objavujú šupky broskyne a zeleného jablka. Ovocná šťavnatá chuť na podnebí s povzbudzujúcim polosuchým podtónm a dochuťou kôstkového ovocia je doplnená nádychom bieleho čaju a citrusov. Dozáž 17 g/l zvyškového cukru.
ODPORÚČANIE K JEDLU:
aperitív, cestoviny, syrové antipasti
SERVIS VÍNA: pri teplote 6 – 8 °C v kalichoch na šumivé vína tvaru hrušky, s objemom 250 – 350 ml
FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1 – 3 roky
Z DENNÍKA VINÁRA:
Hrozno na výrobu tohto vína sa zberá ručne. Po privezení do pivnice je odstopkované a šetrne lisované. Alkoholové kvasenie základného vína prebieha pri teplote 16 °C s ušľachtilými kvasinkami. Mladé víno je ponechané 1 mesiac na kaloch. Potom sa z neho odstránia usadeniny a po filtrácii je naplnené do nerezového kvasného tanku s kvasinkami, cukrom a výživou. Druhotná alkoholová fermentácia prebieha pri teplote 16 – 18 °C približne 25 – 30 dní. Po dokvasení šumivé víno zreje na kvasinkách približne 15 dní. Následne je hotové šumivé víno izobaricky stočené z kvasného tanku a po filtrácii naplnené do fliaš.
Vinohradnícka oblasť: Veneto
Vinohradnícky rajón: Treviso
Rok výsadby vinohradu: 2004 – 2008
Alkohol: 11,5 % obj.
Typ fľaše: prosecco
Uzáver: korok
OCENENIA:
VZM – Vinitaly 2020
