Popis
KLASIFIKÁCIA: Šumivé víno, biele, suché
ODRODA: Chardonnay
CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Víno zelenožltej až zlatistej farby s nádherným hustým perlením oxidu uhličitého a výraznou tvorbou peny. Ročníkové šampanské nádhernej ovocno-minerálnej vône s nádychom toastu. V chuti šťavnaté kyseliny a explozívna štruktúra doplnená tónmi pečených lieskovcov, suchej citrónovej šupky, v dochuti umocnenej s kúskami ovocia.
ODPORÚČANIE K JEDLU:
aperitív, ustrice, plody mora, dusená zelenina s jahňacím mäsom
SERVIS VÍNA: pri teplote 6 – 8 °C v kalichoch na šumivé vína tvaru hrušky, s objemom 250 – 350 ml
FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1 – 5 rokov
Z DENNÍKA VINÁRA:
Základné víno pre výrobu tohto ročníkového Champagne kvasilo v dubových sudoch a zrelo po dokvasení 12 mesiacov bez jablčno-mliečnej fermentácie. Po sekundárnej fermentácii nasledovalo zrenie 6 rokov na kvasinkových kaloch. Degorzáž: marec 2021, dozáž 7 g/l.
Vinohradnícka oblasť: Champagne
Vinohradnícky hon – vinohrad: Villers-Marmery Premier Cru
Rok výsadby vinohradu: 1980 – 2002
Alkohol: 12,5 % obj.
Typ fľaše: champagne
Uzáver: korok
