Popis
KLASIFIKÁCIA: Šumivé víno, biele, suché
ODRODA: Chardonnay 100 %
CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Ročník 2006 patrí k vyzretým champagne s veľkým prísľubom vône s nádychom fľašovej zrelosti. Farba je bledožltá so zlatistým odtieňom. Vôňa sa rozvinie do sivežej, jemnej ovocnosti v mandarínkovom štýle. Nasleduje nota sladkého ovocia a pečiva, hrozienok a kandizovaného ovocia. Chuť je veľmi živá a sofistikovaná. V tele hladká, plná a bohatá s dochuťou grapefruitu. Záver je veľmi jemný a dlhotrvajúci s nádychom korenia, ktorý pripomína tyčinku sladkého drievka.
ODPORÚČANIE K JEDLU:
aperitív, ustrice, pečené morské ryby, zrelé syry s bielou plesňou
SERVIS VÍNA: pri teplote 6 – 8 °C v kalichoch na šumivé vína tvaru hrušky, s objemom 250 – 350 ml
FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1 – 5 rokov
Z DENNÍKA VINÁRA:
Ročníkové cuvée vyrobili zmesou viacerých Chardonnay viníc Grand cru kategórie dopestovaných v Avize, Chouilly, Cramant, Oger a Mensil-sur-Oger. Cuvée vzniklo z prvo vylisovaného podielu muštu a malým (5 %) prídavkom v barikových sudoch dozrievajúceho Chardonnay. To dodalo výslednému champagne delikátnu toastovú notu. Po druhotnej fermentácii v pivniciach Saint-Nicaise zostalo champagne zrieť na kaloch v priemere 10 rokov. Nasledovalo striesanie a degorzáž.
Vinohradnícka oblasť: Champagne
Vinohradnícka obec: Avize, Chouilly, Cramant, Oger, Mensil-sur-Oger
Rok výsadby vinohradu: 11975 – 1986
Pôda: krieda
Alkohol: 12,5 % obj.
Typ fľaše: champagne
Uzáver: korok
