Pinot Noir Rosé Brut – Méthode Traditionnelle, ročník 2013, suché, 0,75 l

KLASIFIKÁCIA: Sekt

ODRODA: Pinot Noir (Burgundské modré)

CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Farba sektu je bohatá lososovo-ružová, po okrajoch s iskrivým fialovým odtieňom. Po naliatí do kalicha sa prejaví delikátne perlenie s hustou krémovou štruktúrou peny. Vôňa láka príjemnou notou červeného ovocia s dominantou lesných jahôd a malín. Chuť poteší lahodnou kyselinkou s nežným dotykom 8 g/l zvyškového cukru a jemnou biskvitovou dochuťou. Šarmantné bublinky oxidu uhličitého zdôrazňujú na jazyku citrusovo-malinovú sviežosť tohto noblesného ročníkového šumivého vína.

ODPORÚČANIE K JEDLU: aperitív, syrové bylinkové nátierky, šaláty s kúskami kuracieho mäsa a krevetami, rybacia paella, tekvicový krém, lahodné ovčie syry

SERVIS VÍNA: pri teplote 7 – 9 °C v kalichoch na šumivé vína tvaru hrušky, s objemom 250 – 350 ml

FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1 – 5 rokov

Z DENNÍKA VINÁRA:
Hrozno z odrody Pinot Noir bolo spracované šetrne a rýchlo. Ružový mušt získaný samotokom fermentoval pri nízkych teplotách. Základné cuvée vína s tirážnym likérom (kvasinky, cukor a výživa) po druhotnom prekvasení zreli 64 mesiacov na kvasinkách. Odkalené šumivé víno sme obohatili 15 % vína Pinot Noir z rezervy a dozážovali 8 g/l zvyškového cukru.

Vinohradní­cka oblasť: Malokarpatská
Vinohradnícky rajón: Modranský
Vinohradnícka obec: Vištuk
Vinohradnícky hon – vinohrad: Zoya
Rok výsadby vinohradu: 2005 – 2008
Pôda: hnedozem s prímesou štrkopiesku

Alkohol: 12,5 % obj.

Typ fľaše: champagne

Uzáver: korok