Dunaj D.S.C., ročník 2021, suché, 0,75 l

KLASIFIKÁCIA: Akostné odrodové víno s chráneným označením pôvodu D.S.C., červené, suché

ODRODA: Dunaj

CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI: Tmavá bordovo-červená farba s viskóznym okrajom do fialova. Vôňa vína je koncentrovaná s nádychom zrelých višní a brusníc, na podnebí doplnená o lahodnú notu kávy i cédrového dreva. Chuť vína je komplexná, zaguľatená, prevláda v nej stopa višní v čokoláde a sladkého drievka, ktorá vznikla vďaka zreniu v dubových sudoch.

ODPORÚČANIE K JEDLU:
Jemná paštéta z králičieho stehna podávaná s cviklovým pyré so šalviou, pomaly pečený chrbát z daniela so zemiakovou kašou, vyzretá kravská hrudka

SERVIS VÍNA: pri teplote 15 – 17 °C v kalichoch na červené vína s objemom 500 – 650 ml, pre delikátne otvorenie vône a chute vína odporúčame dekantáciu do karafy

FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1 – 5 rokov

Z DENNÍKA VINÁRA:

Hrozno z odrody slovenského novošľachtenca Dunaj, ktorý vznikol krížením odrôd (Muškát Bouchet x Oporto) x Svätovavrinecké, bolo zbierané 18. 10. 2021 pri cukornatosti 23 °NM. Macerácia na šupkách trvala 3 týždne. Po dokvasení víno dozrievalo v 5000 l sudoch Garbellotto 9 mesiacov. Zaujme tmavou bordovo-červenou farbou, bohatou vôňou brusníc a višní, na jazyku plnou chuťou s expresívnymi tónmi kávy i horkej čokolády. Celkový objem vyrobeného vina je 7400 fliaš.

Vinohradní­cka oblasť: Malokarpatská
Vinohradní­cky rajón: Modranský
Vinohradní­cka obec: Vištuk
Vinohradní­cky hon – vinohrad: Iveta
Rok výsadby vinohradu: 2005- 2009
Pôda: hnedozem s prí­mesou štrkopiesku

Alkohol [% obj.]: 13,50

Typ fľaše: bordeaux

Uzáver: korok

OCENENIA: